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七種超贊的餐廳設計方案,讓顧客一眼愛上!
來源:花萬里餐飲設計 時間:2019-07-03 16:02:21 作者:花萬里餐飲設計編輯

1.設計是消費者說了算 

  

設計不是甲方說了算,是消費者說了算。設計的潮流不是設計師決定的,是市場的審美去預料的,最終的決定權在消費者手中。現階段,消費者真正的需求是簡潔,是真的簡潔。什么叫真的簡潔?就是有內容的簡潔。 內容是什么,是藝術,是給消費者感受到藝術的美。



2.設計不能過于強調某種“范式”  

 

跨國品牌做出了示范效應,他們把自己的標準和范式帶入了大眾的生活。跟過去的審美不同,現在人們的審美水平普遍都有所提高,而且越來越國際化。這種審美的改變,就使得某一種單一風格很難再長久的吸引消費者的關注。

以前的設計過于強調某種“式”。中式也好,歐式也好,過于強調某種“式”的時候,你的裝修設計成本就會非常高。但是,其實這種風格并不耐看。強調某種“式”的時候,餐廳的設計就被框到里邊了,這種設計的生命力就不會長久。 餐飲設計的去風格和融風格時代來臨。  



3.平面設計不合理,餐廳就賺不到錢 

  

所有的設計要素里,最重要的就是平面。很多人都把平面忽視掉了,其實一個餐廳賺不賺錢,就是要看他的平面和座位數。平面設計的合理,座位數才可能合理,座位數合理了,動線就合理了。

古代說風水,其實什么是風水,風水就是合理。餐廳設計的再漂亮,只要平面設計不合理,他的運營效率就會很低,餐廳就賺不到錢。

 


4.好的設計關鍵要能體現商業價值  

 

相比好看,餐飲設計最看重的還是運營和商業價值。做餐廳設計的,一定不能認為自己是藝術家。  我們做的是商業設計,商業設計你就一定要考慮商業層面的東西,幫甲方完成商業價值的提升。比如,通過自己的設計提高餐廳的客單價,提高餐廳的運營效率。



5.平面、功能、風格是一個整體,不能割裂  


第一步,是平面合理。平面合理以后,要和甲方討論,餐廳的客單價是多少,翻臺率想要達到多少,等等各個經營方面的指標。這些都討論好以后,第二步,就是功能。

去細化空間。上邊這些都有了,第三步,這個餐廳要做什么風格。這個風格怎么確定?這就需要去這個餐廳所在的商場,這個商場都有哪些風格,商場缺哪些東西,然后去補原。 



6.設計一定要做出自己的特色和風格  


每個企業都應該有自己的特色和風格,不應該是一個商場走進去,所有的餐飲店面都差不多。從空間設計,家具組合,燈光空間,到主流顏色,都應該是自己品牌本身所獨有的特質。如果能夠這樣做的話,設計就到位了。

即便是做快餐,也不一定非要做番茄雞蛋色。你可以通過對周邊消費者,周邊店面的了解,做出自己的特色和風格,做的與眾不同。



7.硬裝不動,軟裝移動或是未來趨勢  


生活節奏太快了,人們的審美也在急速變化,一種風格的裝修,兩三年的時間就會過時。如果不重新裝修,消費者可能對自己的品牌失去興趣;如果重新裝修,更換風格,將會是一項高額的成本。

活動的設計能解決這個問題,也會成為未來餐廳裝修的一種趨勢。就是說,作為骨架的平面、功能、硬裝只要設計合理,其他的都可以進行移動。但這里的家具、軟裝、乃至部分景點,都需要用真正的藝術品來替代。

用這種方法,空間可以進行無窮的變幻,不僅可以給消費者帶來藝術的享受,而且重新裝修時,只需要將部分東西移動就好了,藝術品甚至還可以升值。



聲明:本文由花萬里提供,公司業務餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設計、餐廳室內外空間設計與廚房規劃、活動營銷策劃等。

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